xcodeを7.1.1にアップデートしたらxcodeでsimulatorが選択肢に出てこなくなってました。
選べるのは「Generic iOS Device」のみ。
で、そのままビルドすると「A build only device cannot be used to run this target」って以下のエラーが出る。
しばらく調べてると、単にsimulator画面で設定しなおせば良いとのこと。
xcodeのメニューからsimulatorを開いて。
「Manage Device」を選択。
左下の+ボタンからsimulatorを追加してやる。
で、再ビルドしたら無事できました。